Gute Malzqualität beginnt nicht erst in der Mälzerei. Sie beginnt mit der richtigen Sorte und einem Rohstoff, der zu unserer Region passt. Deshalb bauen wir auf eigenen Versuchsfeldern in Oberschwaben neue Braugersten- und Weizensorten an und prüfen sie unter den Bedingungen der Praxis. Neuzüchtungen verschiedener Pflanzenzüchter werden dabei auf ihre agronomischen Eigenschaften und ihre Eignung für die Vermälzung und das Brauen untersucht. Die Ernteproben aus unseren Feldversuchen werden im Rahmen der Frühvermälzung in Weihenstephan verarbeitet und anschließend technologisch bewertet. So gewinnen wir reproduzierbare Ergebnisse und verlässliche Erkenntnisse für Mälzerei und Brauerei.
Alle Braugerstensorten der Braugerstengemeinschaft im Rahmen des Berliner Programms sind auf unseren Versuchsfeldern vertreten. Als Partner der Großversuche im Berliner Programm begleiten wir damit die Entwicklung neuer Sorten und leisten einen Beitrag zu leistungsfähigen, regional geeigneten und hochwertigen Braugersten.
REGIONAL GEPRÜFT.
Auf unseren Versuchsfeldern in Oberschwaben testen wir Neuzüchtungen verschiedener Pflanzenzüchter unter den Bedingungen der Praxis. Dabei stehen Ertrag, Gesundheit und Vermälzungseigenschaften gleichermaßen im Fokus.
VERLÄSSLICH BEWERTET.
Die Ernteproben werden in der Frühvermälzung verarbeitet und anschließend auf ihre Malz- und Brauqualitäten untersucht. So entstehen reproduzierbare Ergebnisse, die eine fundierte Sortenbewertung ermöglichen.
PARTNER DER SORTENENTWICKLUNG.
Als Partner im Berliner Programm begleiten wir die Großversuche der Braugerstengemeinschaft. Alle dort geführten Braugerstensorten sind auf unseren Versuchsfeldern vertreten und leisten einen wichtigen Beitrag zur Weiterentwicklung hochwertiger Braugersten.