Über uns
Seit 1928 in Baustetten.
Die Malzfabrik Zimmermann steht seit 1928 für Malz aus Oberschwaben. Aus einer ehemaligen Dorfbrauerei ist ein Familienunternehmen gewachsen, das heute moderne Mälzereitechnik mit handwerklicher Erfahrung verbindet. Unser Anspruch ist seit jeher derselbe: Malz herzustellen, auf das sich unsere Kunden verlassen können – in gleichbleibender Qualität und mit verlässlichen Prozessen.
TRADITION
SEIT 1928.
Unsere Geschichte ist geprägt von kontinuierlicher Weiterentwicklung. Von den ersten Anlagen bis zur heutigen Mälzerei haben wir Technik, Qualitätssicherung und Verfahren stetig ausgebaut. Was geblieben ist, ist die Haltung: sorgfältig arbeiten, Verantwortung übernehmen und langfristig denken.
QUALITÄT
MIT ZUKUNFT.
Stillstand gibt es bei uns nicht. Deshalb investieren wir seit vielen Jahren in moderne Technik, ein eigenes Labor und neue Verfahren. Mit Versuchsanbau, Pilotmälzerei und laufenden Qualitätskontrollen entwickeln wir unsere Malze stetig weiter – ohne dabei unsere Wurzeln aus den Augen zu verlieren.
VERWURZELT
IN DER REGION.
Unsere Braugerste stammt überwiegend aus Oberschwaben, der Schwäbischen Alb und angrenzenden Regionen. Die Nähe zu unseren landwirtschaftlichen Partnern ermöglicht kurze Wege und eine enge Abstimmung bei Sorten und Qualitäten.
Ludwig Zimmermann gründet die Malzfabrik Zimmermann in Baustetten. Aus einer ehemaligen Dorfbrauerei entsteht eine Mälzerei, die bis heute in Familienhand ist.
Mit den ersten Investitionen in moderne Mälzereitechnik wächst der Betrieb weiter. Handwerk und technische Weiterentwicklung gehen von Anfang an Hand in Hand.
Auch in schwierigen Zeiten hält das Unternehmen den Betrieb aufrecht. Nach dem Krieg wird die Malzproduktion wieder aufgebaut – dem guten Bier zuliebe.
Zimmermann entwickelt sich Schritt für Schritt zu einer modernen Mälzerei mit starker regionaler Verwurzelung.
Ludwig Zimmermann junior übernimmt Verantwortung im Familienunternehmen und führt dessen Entwicklung weiter.
Neue Anlagen, ein eigenes Labor und moderne Qualitätssicherung stärken die gleichbleibend hohe Malzqualität.
Als Teil des SchwabenMalz-Verbunds entwickelt sich Zimmermann kontinuierlich weiter und bleibt gleichzeitig fest in Baustetten verwurzelt.
Mit Ulrich Zimmermann tritt die nächste Generation in das Familienunternehmen ein.
Das Sortiment wächst. Neben klassischen Braumalzen entstehen Bio-Malze und Spezialmalze. Versuchsanbau und Pilotmälzerei treiben die Weiterentwicklung voran.
Benjamin Ogger übernimmt die Geschäftsführung und setzt neue Impulse für die Weiterentwicklung des Unternehmens.
Investitionen in Energieeffizienz, moderne Technik und Nachhaltigkeit machen den Standort fit für die Zukunft.
Zimmermann übernimmt Beschaffung und Vertrieb wieder selbst. Damit stärkt das Unternehmen seine Eigenständigkeit und seine regionale Ausrichtung.
Zimmermann steht für hochwertiges Malz, moderne Technik und eine vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Landwirtschaft, Landhändlern, Brauereien, Brennereien und Mühlen.
Ludwig Zimmermann gründet die Malzfabrik Zimmermann in Baustetten. Aus einer ehemaligen Dorfbrauerei entsteht eine Mälzerei, die bis heute in Familienhand ist.
Mit den ersten Investitionen in moderne Mälzereitechnik wächst der Betrieb weiter. Handwerk und technische Weiterentwicklung gehen von Anfang an Hand in Hand.
Die Zeiten sind schwierig, doch Zimmermann bleibt bestehen. In den Kriegsjahren entsteht hier Ersatz- und Malzkaffee. Ab 1950 kehrt die Mälzerei zur Malzproduktion zurück – mit Blick nach vorn und dem guten Bier zuliebe.
Zimmermann entwickelt sich Schritt für Schritt zu einer modernen Mälzerei mit starker regionaler Verwurzelung.
Ludwig Zimmermann junior übernimmt Verantwortung im Familienunternehmen und führt dessen Entwicklung weiter.
Neue Anlagen, ein eigenes Labor und moderne Qualitätssicherung stärken die gleichbleibend hohe Malzqualität.
Mit Ulrich Zimmermann tritt die nächste Generation in das Familienunternehmen ein.
Das Sortiment wächst. Neben klassischen Braumalzen entstehen Bio-Malze und Spezialmalze. Versuchsanbau und Pilotmälzerei treiben die Weiterentwicklung voran.
Benjamin Ogger übernimmt die Geschäftsführung und setzt neue Impulse für die Weiterentwicklung des Unternehmens.
Investitionen in Energieeffizienz, moderne Technik und Nachhaltigkeit machen den Standort fit für die Zukunft.
Geschäftsführer Benjamin Ogger (links) und die Familie Zimmermann stehen für hochwertiges Malz, moderne Technik und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Landwirtschaft, Landhandel, Brauereien, Brennereien und Mühlen.